重庆到余姚旅游景点,重庆到余姚旅游景点有哪些
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余姚到重庆自驾路线怎么走?
余姚到重庆自驾线路应该这样走
余姚
沪昆高速15.2公里
杭州绕城高速19.6公里
长深高速14.9公里
杭瑞高速206.2公里
黄浮高速103.3公里
祁浮高速15.5公里
涪陵榨菜,余姚榨菜哪个更好吃?
虽然我不是重庆的,但涪陵榨菜在我儿时记忆中味道最棒的,下了课身上没什么零花钱,跑到小卖部就一包榨菜,你一跟我一跟和同学们分享着吃,咬着脆脆的老香老香,前些年在浙江出差时候,也在超市买过余姚榨菜,余姚榨菜水份多,口感来说不如涪陵榨菜,没有涪陵榨菜脆,应该是做工工艺不一样,比口味,不爱吃辣的选余姚榨菜,口味偏甜,而涪陵榨菜融入了微微麻椒,辣椒香味,能刺激食欲,越吃越想吃,以前创业时生活拮据,一袋涪陵榨菜一碗米饭,就是一餐
重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?
涪陵榨菜 ,重庆特产,中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,
经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。
它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
我出生在涪陵,对涪陵榨菜很有感情也比较了解,传统涪陵榨菜发展高峰是在70年代,当时整个涪陵县沿长江30公里分布不下20家国营榨菜厂,每到冬季,作为一种重要收入来源,当地百姓家家种青菜头,
除留极少部分自己做咸菜外,以每斤2一一3分钱价格挑送卖给榨菜厂,每个国营榨菜厂沿长江岸边搭建很多风干菜架,架子由两根圆木将顶端固定,组成人字单元,将顶端用粗麻绳串联起来,两端受力固定地面,立于江面沙滩,人字单元左右间距7一一8米,圆木之间从上到下缠上一层层竹绳,人字架高5一一6米,底宽4米左右,整个立体架子长度好几百米,几十上百个架子群延绵几公里,蔚为壮观。
榨菜厂雇佣当地老百姓加工:首先将收购来的青菜头剥掉老筋,个头大的一分为二,用长度2米的竹丝穿成串,
每串计酬1分钱,搭在架子上风干(江水流动带动空气流动,简称江风),
大约20天待水份去掉50一60%以后,下架去丝入池加盐腌制发酵一个月,进行二次脱水,
再去掉约20%水份捞出雇人去菜筋,放入红红的细粉辣椒面装坛压实,用水泥封口进行二次发酵,
三个月后即可外销食用。有的为了取得更好风味,利用天然稳定低温环境,直接将坛子沉入水底长时间发酵保存。
当地每家也自制,所以销量不多,绝大部分利用江船外运销售到全国各地或出口国外。淹出的盐水可是宝贝,加入姜、花椒、大料、陈皮、桂皮等调料熬制的榨菜酱油,那种美味就是最顶级黄豆酱油都无法比拟,目前因生产工艺改简,纯粹的榨菜酱油几乎绝迹了。
进入80年代,随着改革开放并引入市场经济,国营榨菜厂陆续被私人收购或倒闭,私人榨菜厂遍地开花,远在沿海市场经济意识强的浙江也来抢这块蛋糕,利用涪陵沿长江几十公里两岸特有的地理气候条件产出的青菜头(特产),长途运输到浙江余姚加工榨菜,浙江"榨菜"诞生了,为了降底成本追求利润最大化,他们简化工艺,把费时费力费钱最核心工艺流程一一风干脱水去掉,直接加盐腌制脱水,然后切丝加香料添加剂改小包装销售,这种榨菜没有了自然的鲜香,味酸,像煮熟了似的没嚼头,跟普通腌咸菜没啥区别,所以,我在浙江"榨菜"打了引号。
因为浙江"榨菜"没按标准工序流程生产,把最重要的费时费力的风干脱水这道工序去掉,直接用盐脱水,有低成本优势,从而把涪陵榨菜陷逼入困境,为求生存,传统正宗的涪陵榨菜无奈被浙江牵着鼻子走,为了降低成本,制作工艺也在简化,所以涪陵榨菜也没70/80年代以前好吃了。希望涪陵榨菜作为传统原产地物质文化完好保留下来。
我有生以来数十年第一次听说中国榨菜出自浙江余姚!是我孤陋寡闻还是涪陵榨菜欺世盗名,山寨了浙江余姚先进发达的榨菜知识产权。弱弱的问一下浙江熊猫和金丝猴肯定也会比四川的好上几倍吧?
上世纪六七十年代,夏天从武汉座船到重庆或者从重庆过三峽出川的旅客都不会忘记给亲朋带三件土特产。涪陵榨菜,巫山麦李子,秭归柑桔。其中巫山的麦李子为最好吃的礼品,那时只卖五分钱一斤。而长久不衰的却是涪陵榨菜,涪陵因榨菜而出名。如果没有榨菜。外省人大都不会四川有个涪陵。可见涪陵榨菜是多么有名。涪陵榨菜被誉为世界三大腌菜之一。销往世界各地。浙江余姚榨菜起源于上世纪六十年代,经过半个世纪的发展,余姚榨菜也销往海外十多个国家,而在湖北,湖南,广东却没有见过余姚榨菜。具了解余姚产榨菜是秋天开始种植,过冬后到春天收割,然后腌制。其特点是脆嫩香甜,口感可以和涪陵榨菜一较高低。如此说来二位榨菜平分春色,各给一百分。喜欢吃榨菜的朋友可一样买几包尝尝。
我是上海的,我来说句客观公正的话。你看看榨菜用的防腐剂,我仔细观察过好几年了。浙江榨菜(好几个地方都有)用的都是苯甲酸钠,涪陵榨菜(广告上最常见的那个牌子)用的是山梨酸钾。这个差别大了。后者好得多,也贵。
我是嘉兴的,记得榨菜小包装是九十年代开始的,最早的是海宁斜桥榨菜,后来是桐乡也出了小包装,当时商场里其它地方的都不见踪影,余姚也好,涪陵也好,都是后来者,只是后来不知怎么的嘉兴的海宁、桐乡榨菜市面上越来越少见得到了,现在涪陵余姚在争了。其实榨菜生长最合适的地区就是北纬二十八度至三十度这一带,浙江余姚、海宁、桐乡,重庆涪陵都处于这一带,只是加工工艺的差别而已,质量也不会差太多,不应该贬低一方抬高另一方
k1737次列车途经站点?
K737车次19:34从洛阳始发,12:40到终点站上海,历时17时06分,全程距离1122公里,共有17个停靠站,分别是:洛阳、洛阳东、偃师、巩义、郑州、开封、兰考、商丘、徐州、蚌埠、滁州北、南京、镇江、常州、无锡、苏州、上海。
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