贵州大闸蟹旅游景点介绍,贵州大闸蟹旅游景点介绍图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大闸蟹旅游景点介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州大闸蟹旅游景点介绍的解答，让我们一起看看吧。大闸蟹为什么叫做大闸蟹...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大闸蟹旅游景点介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州大闸蟹旅游景点介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 大闸蟹为什么叫做大闸蟹？“闸”字如何而来？
2. 螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？
3. 大闸蟹经营范围？

大闸蟹为什么叫做大闸蟹？“闸”字如何而来？

我国古代早就有吃大闸蟹的习俗，不过，古代的大闸蟹并不叫这个名字，而只是简简单单一个“蟹”字。

为啥会出现大闸蟹这一个名称呢？这个名称其实是从近代出现的，出现的原因有两方面的说法。

第一种说法就是来源于它的捕捞方法。在上世纪八十年代之前，我国是没有人工养蟹的，想吃蟹的话全靠渔民捕捞。渔民利用蟹的趋光性，在竹闸上放置一些灯火，到了晚上，灯火的光亮就会吸引蟹爬上来，渔民就可以轻松捕捞它们了。

因此，大闸蟹的“闸”字，是从捕蟹的竹闸衍生过来的。

第二种说法是来源于方言。在吴语里有一个字叫做“煠”，意思就是把食物放在水里煮，因此，煮蟹也叫做“煠蟹”。江南是鱼米之乡，水产丰富，吃蟹频率非常高，因此“煠蟹”这种叫法广为流传。

“煠”是个生僻字，久而久之，就变成了同音的“闸”了。

以上两种说法，就是“大闸蟹”这个名称的起源了，不过，到底是源于哪种说法，现在还无法下判断。

我的理解是:湖边支流口一般会建个石建或砖建的闸门，砖石之间都有洞缝隙，特别石砖与土结合处容易建洞，湖河中的蟹爬进此窝不易被人捕捉，久而久之，这蟹在安全地方长得又肥又大，时间也长，它的肉就比短期生长香多啦，结果人们很不容易抓到该蟹食后感觉香肥，即把该蟹称作大闸蟹……。这是本人思维推测而就，对否不详……？

作为苏州人和餐饮从业者来回答这个问题。当然都是听老人家讲的。

应该叫（闸蟹）原因就是总闸来捉螃蟹。但是闸门做的大小就有讲究，中国人不是有传统网开一面吗？闸蟹也一样。把闸的缝隙开大一些，小小的油盖螃蟹就可以回到湖里继续成长。（幼小的螃蟹一般炸了来吃，炸油盖）用大闸捉到的螃蟹依然个头都比较大。所以叫，大闸蟹！大闸 蟹。

有两个说法

竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹，这是其中一种说法。

第二种讲的大概是以前大闸蟹也是沿街叫卖的，蒸熟的大闸蟹又叫“炸蟹”炸同闸音，流传到后来，就成了大闸蟹。

来自吴语方言。“闸”煠”在吴语方言同音，指的是把东西放在水里燒的一种烹调方式。上海话常说把某东西放在水里煠煠伊，就是这个燒法。和闸门毫无关系。只是因为煠这个字生僻，所以找了常用的同音字“闸”来替代。

螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？

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螃蟹虽然吃起来费劲，但是却非常的美妙，得到了不少人的喜爱。不过吃螃蟹还是有需要注意的地方，比如螃蟹的一些部位就不吃，你知道是哪几个部位吗？

　　螃蟹哪些部位不能吃

　　1.蟹胃

　　螃蟹里有一个三角形的骨质小包就是蟹胃。先吃蟹盖部分，用勺子掏出中间的蟹胃部分，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

　　注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

　　2.蟹心

　　吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

　　3.蟹肠

　　即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

是的，螃蟹的胃、心、鳃、肠，这四个部位是不可以吃的。

下面我来详详细细给大家介绍一下这四个部位的位置，便于大家清理剔除。

我们把蟹蒸熟之后，掀开它的肚子上的蟹脐。

可以看到，有一根黑黑的东西藏在蟹脐里，这就是蟹肠了。

它是螃蟹的消化排泄通道，很肮脏，所以我们把蟹肠连同蟹脐一起掰下来扔掉。

接着我们把蟹翻到正面，掀开它的背壳。

在背壳里，有一个被蟹黄包裹着的三角形包囊，这就是蟹胃，里面有泥沙，口干苦涩，因此弃之不食。

蟹鳃是螃蟹的呼吸系统，同样非常肮脏，因此要拔除。

蟹鳃是最好找的，位于蟹身两侧，呈眉毛状，质地如同海绵，用剪刀或是用手把它们都拔除即可。

最后介绍一下蟹心，这个部位比较难找。

“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓。”又到了吃螃蟹的好时节，黄满膏肥、肉质鲜嫩，一口蟹肉一口汤，酣畅淋漓乐逍遥！

把螃蟹吃进嘴里不难，但能够将螃蟹选对、吃巧的人却鲜少存在。

挑蟹、吃蟹小tips

大多数人都知道“螃蟹分公母，母蟹最肥美”，但如何分辨螃蟹的性别？怎样挑选新鲜、膘肥的螃蟹？螃蟹哪些部位不能吃？这些问题可就难倒一大片好吃客了。

1.如何挑螃蟹

螃蟹的四个位置是不能吃的：螃胃、蟹腮、蟹肠、蟹心。

1、蟹腮，在蟹腹部眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，所以很多脏物。

2、蟹肠，有蟹的排泄物，掰开蟹身后看到蟹黄和蟹肉处有一根根黑色的东西，取出丢掉。

这里想问的应该是大闸蟹，也就是中华绒螯蟹，其实，甲壳纲短尾下目的各种螃蟹生理构造都差别不大。从下图就可以清楚的看出来螃蟹各个脏器的位置（图片是某种招潮蟹，大闸蟹同样也适用）。

我们最熟悉的内脏部位就是蟹鳃，就是分布在头胸甲两边的两扇软软的灰白色的结构，这是螃蟹用来呼吸的器官，没有食用价值一般直接舍去；公蟹的蟹脐是三角形的，母蟹的蟹脐是近圆形的，掰开蟹脐，根部深色的部分就是蟹肠，食用时一般会连同蟹脐被撕去，不需要特殊处理。

至于蟹的胃和心在哪？从图一中可以看出，蟹的胃位于头胸甲中央，确切的说是胃袋，我们仔细找就会发现是一个锥体的半透明角质带囊；蟹的心呢，由于蟹属于低级甲壳生物，还没有演化出复杂的心脏，所以确切说中间“六角形”的一片白白的结构是蟹的心区，有时候不注意会被直接吃掉。

蟹鳃、蟹肠、蟹心和蟹胃能不能吃？蟹鳃纤维质感，完全没有食用价值，其实会用来过滤水流因此可能会富集重金属，由于结构较大较明显，其实不会有人去食用；蟹肠比较短，一般会连蟹脐一起撕掉因此也很少会误食；

大闸蟹经营范围？

大闸蟹、虾及其它水产品养殖、销售；大闸蟹养殖技术的研究开发及大闸蟹文化研究推广；生态农业、观光农业设施建设；实业投资；餐饮企业管理服务；庆典礼仪服务、会议及展览服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

到此，以上就是小编对于贵州大闸蟹旅游景点介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大闸蟹旅游景点介绍的3点解答对大家有用。