贵州野生大闸蟹旅游景点,贵州野生螃蟹叫什么名字

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州野生大闸蟹旅游景点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州野生大闸蟹旅游景点的解答，让我们一起看看吧。大闸蟹为什么叫做大闸蟹...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州野生大闸蟹旅游景点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州野生大闸蟹旅游景点的解答，让我们一起看看吧。

1. 大闸蟹为什么叫做大闸蟹？“闸”字如何而来？
2. 农村野生的大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？

大闸蟹为什么叫做大闸蟹？“闸”字如何而来？

首先我们来说说蟹这个字。在古时候，人们用“解”来释义蟹这个横行的八爪大虫。而后面人们根据观察蟹的习性，长相等，才加了个虫字旁，而且还有鱼字旁。而为什么用“解”这个字来表示螃蟹。那是因为古人发现蟹在潮退时会有退壳的习惯。

而“闸”的演变，就有两种说法了，但现在人们更认同因为捕蟹的工具从而得名的闸字。

捕蟹的人们在捕蟹期间，会在港湾间设置一闸。这闸用竹子编成的，夜间来隔闸，将灯火放置在闸上，晚上螃蟹看见这个火光，就被吸引，从而爬上了竹闸。捕蟹人就可以在闸上轻松将它们捕捉，特别便捷。这里的竹闸名字叫蟹簖。这一说法被包天笑写在他的遗作《大闸蟹史考》中了。

第二种说法就是认为是由吴语中的“煠蟹”演变而来。（“煠”同音“炸”）

这个字在吴语中是指把食物放在水里煮或者油锅里炸。而这动词在今天的吴语里还有保留。宋代孟元老所写《东京梦华录》中就已经提到这个词，指的就是水煮蟹。

清代顾禄在《清嘉录》中也有对“煠蟹”一词做解释：“汤煠而食，故谓之煠蟹。”而在江南的民间，水煮蟹也是常见的一种吃法。

民国《苏州风俗》中也对人们吃蟹有较为直观的记载：“食法大都以活蟹加清水、紫苏煮之，手剥而食之，曰大炸蟹。”可以看出这里已经有“大炸蟹”的说法了。

可以推断“炸”就是“煠”演变而来的。而现在写作闸，可能是因为“煠”是冷僻字，在流传中就逐渐变成同音的“闸”。

有两个说法

竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹，这是其中一种说法。

第二种讲的大概是以前大闸蟹也是沿街叫卖的，蒸熟的大闸蟹又叫“炸蟹”炸同闸音，流传到后来，就成了大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹与盘锦湖河蟹的区别主要有外观、大小、味道这三种区别。从外观上一眼就能分辨出来，阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、黄毛、金爪，而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿，个头上盘锦河蟹比阳澄湖大闸蟹要大一些。

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阳澄湖大闸蟹与盘锦河蟹的区别

个头：阳澄湖水质是长江流域偏向弱碱性，而盘锦河口的水质偏向于碱性，碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，所以相比来说盘锦河蟹的个头要大一些。

外观：阳澄湖大闸蟹有青背、白肚、黄毛、金爪的特点，而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿等特点。

口感：越是正宗的盘锦河蟹，它的蟹黄越结实，嚼起来有一种沙沙的口感，而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄，而且还会冒油。

来自吴语方言。“闸”煠”在吴语方言同音，指的是把东西放在水里燒的一种烹调方式。上海话常说把某东西放在水里煠煠伊，就是这个燒法。和闸门毫无关系。只是因为煠这个字生僻，所以找了常用的同音字“闸”来替代。

我国古代早就有吃大闸蟹的习俗，不过，古代的大闸蟹并不叫这个名字，而只是简简单单一个“蟹”字。

为啥会出现大闸蟹这一个名称呢？这个名称其实是从近代出现的，出现的原因有两方面的说法。

第一种说法就是来源于它的捕捞方法。在上世纪八十年代之前，我国是没有人工养蟹的，想吃蟹的话全靠渔民捕捞。渔民利用蟹的趋光性，在竹闸上放置一些灯火，到了晚上，灯火的光亮就会吸引蟹爬上来，渔民就可以轻松捕捞它们了。

因此，大闸蟹的“闸”字，是从捕蟹的竹闸衍生过来的。

第二种说法是来源于方言。在吴语里有一个字叫做“煠”，意思就是把食物放在水里煮，因此，煮蟹也叫做“煠蟹”。江南是鱼米之乡，水产丰富，吃蟹频率非常高，因此“煠蟹”这种叫法广为流传。

“煠”是个生僻字，久而久之，就变成了同音的“闸”了。

以上两种说法，就是“大闸蟹”这个名称的起源了，不过，到底是源于哪种说法，现在还无法下判断。

农村野生的大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？

现在中秋刚过，这几天大闸蟹也开始上市了，估计不少人在中秋节这几天都有购买大闸蟹吧。不过说句实在话，现在的大闸蟹是真的贵啊。幸好农夫不少太爱吃大闸蟹，不然是真的吃不起。而且农夫有一个大学同学，他家里就有养殖大闸蟹，因为关系一直很好，每年到了大闸蟹上市的时候，他都会给我寄一箱过来。当然中国人是很注重礼尚往来的，我也会给他寄一些我们家乡的土特产过去。闲话不说，来说一说大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？

中秋节第二天，就收到了大学同学寄过来的大闸蟹。他还说，可能是因为中秋节期间物流量大的原因，应该是中秋节当天到达的，结果却推迟到了中秋节以后。这一箱大闸蟹我打开数了一下，整整十个，并且一个个体重都很足，差不多有半斤重一只，同学还说都是他特意挑选的大个的。所以算下来也就五斤多了，肯定是一次性吃不完的。当时我也在犯愁，这些吃不完的大闸蟹如何保存呢？

这个同学告诉我说的，大闸蟹很好保存的，一般你吃几个就蒸几个，这个必须趁热吃新鲜的才好吃，不要一次性都蒸了，那样不好吃。而吃不完的大闸蟹也很好保存的，只要把它们放在冰箱里面冷藏就行。一般是把大闸蟹放在冰箱的冷藏层里，温度控制在5-6℃左右，然后再用一块湿润的毛巾盖住就可以了，这样保存5-7天也是完全没有问题的。

至于大闸蟹的食用方法，真的是超简单的。第一步是对大闸蟹进行清洗，如果表面有污垢的话，这个也是很正常的，只要用牙刷刷一刷就行了，然后再用清水冲洗干净。

第二步就是准备食材，蒸煮大闸蟹，一般少不了姜丝和黄酒。先把一些生姜切片，然后再把少量的生姜切丝备用。

第三步就是蒸锅加水开始煮。在蒸锅里面加入适量的清水，然后再把姜丝撒进去，再放上蒸笼，并且在蒸笼上面要均匀的铺上一层姜片，这样蒸出来的大闸蟹香气四溢。

第四步，当水煮开了以后，倒入少量的黄酒，然后在把大闸蟹摆放在蒸笼上面。在摆放的生活最好是大闸蟹的背部朝下，而肚子朝上，这样是为了避免在蒸煮的时候大闸蟹体内的黄油流出来。

第五步，至于大闸蟹蒸煮的时间，这个也是要看火的大小和大闸蟹的大小，一般都是大火蒸煮10-15分钟左右，像半斤重的蒸煮13分钟就可以了。而体重更轻的，比如是三四两一只的，就是10分钟左右，而体重更大的就要蒸煮的时间更长一点。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是也不是蒸煮的时间越长越好，这一点需要注意。

最后就是开吃了。当蒸熟了以后，就可以吃了，一般都是沾着蟹醋吃的，别提做滋润了。如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以。

到此，以上就是小编对于贵州野生大闸蟹旅游景点的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州野生大闸蟹旅游景点的2点解答对大家有用。